Салат «Пикант»
Чистое филе судака обжарить и нарезать ломтиками, зеленый горошек заправить майонезом, посолить и смешать с жареной рыбой.
Все выложить в салатник горкой, еще раз полить майонезом, украсить лимоном, зеленью.
Состав:
- жареная рыба — 100г,
- зеленый горошек — 60г,
- майонез — 50г,
- лимон — 20г,
- соль,
- зелень петрушки.
Салат «Гусарский»
Вареный картофель и яблоки нарезать мелкими кубиками. Вареное мясо говядины — ломтиками, репчатый лук — полукольцами, огурцы — ломтиками, вареные яйца покрошить. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
В салатник выложить продукты горкой на листья салата, украсить ломтиками отварного судака. Украсить можно продуктами, входящими в состав салата, зеленью петрушки.
Состав:
- судак — 50г,
- вареный картофель — 120 г,
- яблоки — 60г,
- лук — 15г,
- соленые огурцы — 50г,
- вареное яйцо — 1 шт.,
- майонез — 40г,
- соль,
- перец,
- листья зеленого салата,
- зелень петрушки,
- отварная говядина — 30г.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,
