Салат из осетровой рыбы
Рыбу, картофель и яйца отварить. Нарезать тонкими ломтиками огурцы, отварную рыбу. Листья зеленого салата нарезать довольно крупно. Все осторожно перемешать, заправить майонезом, посолить и выложить в салатник горкой. Украсить ломтиками рыбы и кружками крутых яиц.
Состав:
- осетрина — 300 г,
- картофель — 3 шт.,
- огурцы — 2 шт.,
- зеленый салат — 1 пучок,
- яйца — 2 шт.,
- майонез — 1 банка,
- соль.
Салат «Рельеф»
Вареную осетрину нарезать ломтиками, посолить, поперчить и заправить майонезом. Репчатый лук обжарить. Белые грибы отварить и пошинковать соломкой. Твердый голлаидский сыр натереть на терке. В салатник слоями выложить вареную осетрину, заправленную майонезом, затем слоями обжаренный лук, отварные грибы, поливая каждый слой майонезом. Сверху посыпать тертым сыром. Украсить зеленью петрушки.
Состав:
- вареная осетрина — 250г,
- репчатый лук — 50г,
- сушеные грибы — 30г,
- сыр — 50г,
- майонез — 90г,
- растительное масло — 10г,
- зелень,
- перец,
- соль.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,
