Салат из трески с хреном и Салат из копченой трески

Салат из трески с хреном

Отварить треску и отделить кости. Рыбу нарезать кусочками, картофель и огурцы — ломтиками. Все продукты перемешать. Заправить майонезом, в который предварительно добавить тертый хрен, уксус и соль. Сверху украсить зеленым луком.

Состав:

1. треска — 300г,
2. картофель — 4 шт.,
3. огурцы — 2 шт.,
4. тертый хрен — 1 ч. ложка,
5. майонез — 0.5 банки,
6. уксус,
7. зеленый лук,
8. соль.

Салат из копченой трески

1 способ. Рыбу очистить от кожн и костей и нарезать кубиками вместе с другими продуктами, лук порубить. Все перемешать, поперчить, посолить и заправить растительным маслом с уксусом. Посыпать зеленью и украсить листьями зеленого салата.

2 способ. Филе трески разделить на мелкие кусочки. Картофель и очищенные от кожуры огурцы нарезать кубиками, яйца — кружочками, лук порубить. В майонез добавить соль, сахар, лук и перец. Нарезанные огурцы, яйца и картофель перемешать с горошком. В салатницу выложить слоями филе трески и подготовленные овощи, заливая каждый слой соусом.

Состав для 1 способа:

1. рыба горячего копчения — 400г,
2. соленые огурцы — 2 шт.,
3. яблоки — 2 шт.,
4. помидоры — 2 шт.,
5. лук — 1 шт.,
6. растительное масло — 0,25 стакана,
7. уксус,
8. перец,
9. зелень петрушки,
10. салат,
11. соль;

Состав для 2 способа:

1. копченая треска — 300г,
2. картофель — 3 шт..,
3. огурцы — 3 шт.,
4. зеленый горошек — 1 стакан,
5. яйца — 2 шт.,
6. лук — 1 шт.,
7. майонез — 1 банка,
8. перец,
9. сахар,
10. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,