Салат из копченой рыбы с хреном и Салат «Дальневосточный»

Салат из копченой рыбы с хреном

Копченую рыбу очистить, нарезать мелкими кусочками, уложить на блюдо или в миску. Сверху положить ломтики сваренного вкрутую яйца, при желании — вареный картофель. Майонез заправить хреном, залить им салат, украсить зеленью.

Состав:

1. копченая рыба (треска, салака, окунь) — 400 г,
2. яйца — 2 шт.,
3. тертый хрен — 2 шт.,
4. картофель — 2-3 шт.,
5. майонез,
6. сметанный или творожный соус — 1 стакан,
7. зелень.

Салат «Дальневосточный»

Сырые и отварные овощи нарезать соломкой, смешать с зеленым горошком, клюквой. Вареное филе трески нарезать кусочками. Все это смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением кетчупа или томатного соуса.

Готовый салат выложить в салатник горкой, сверху поместить кусочки рыбы, украсить дольками яиц, свежими помидорами, зеленью, клюквой.

Состав:

1. филе трески — 160 г,
2. картофель — 80г,
3. свежие помидоры — 30г,
4. морковь — 30г,
5. зеленый горошек — 40г,
6. клюква — 40г,
7. зеленый лук — 20г,
8. яйцо — 1 шт.,
9. растительное масло — 40г,
10. кетчуп или томатный соус — 20г,
11. зелень,
12. соль,
13. перец.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,