Салат из телячьих ног по-будапештски и Салат из свежей рыбы

Салат из телячьих ног по-будапештски

Технология приготовления салата такая же, как и салата из бараньих ног, но с добавлением припущенного стручкового красного перца, вареного яйца и хрена.

Состав:

1. телячья нога — 1 шт.,
2. хрен — 40г,
3. вареное яйцо — 1 шт.,
4. остальные продукты, как в рецепте «Салат из бараньих ног».

Салат из свежей рыбы

Рыбу отварить в небольшом количестве воды, освободить ее от костей, разрезать на кусочки. Все остальные продукты нарезать кубиками и смешать с рыбой. Заправить салат майонезом и горчицей, поперчить и посолить.

Состав:

1. рыба — 300 г,
2. помидоры — 2 шт.,
3. соленые огурцы — 2 шт.,
4. лук — 1 шт.,
5. яблоки — 2 шт.,
6. майонез — 0,5 банки,
7. горчица,
8. перец,
9. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,