Салат из языка с грибами
Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со сметаной, добавить лимонный сок, перец, соль, залить смесью приготовленные продукты и осторожно перемешать.
Состав:
- отварной язык — 250 г,
- филе вареной курицы — 150г,
- маринованные грибы — 1 стакан,
- корень сельдерея (вареный) — 1 шт.,
- майонез — 0,75 стакана,
- сметана — 0,5 стакана,
- соль,
- перец,
- лимонный сок.
Салат «Роберт»
Сырые мозги очистить от пленок и сварить в подсоленной воде с уксусом, затем нарезать ломтиками и разложить на блюде. Гарнировать сельдереем, нарезанным соломкой, полить майонезом, предварительно смешанным с пюре из мозгов.
При подаче украсить зеленью петрушки.
Состав:
- сырые мозги — 300г,
- сельдерей — З0г,
- майонез — 30г,
- пюре из мозгов — 10г,
- зелень петрушки,
- уксус.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,
