Салат с куриной печенью и салат «Каприз»

Салат с куриной печенью

Картофель отварить, печень поджарить. Все нарезать, добавить рубленый лук, посолить и заправить растительным маслом.

Состав:

1. куриная печень — 6-7шт.,
2. картофель — 4шт.,
3. лук — 1 шт.,
4. растительное масло — 4 ст. ложки,
5. соль.

Салат «Каприз»

Вареный язык, ветчину, мясо цыпленка, вареные грибы нарезать соломкой. Посолить и полить салатной заправкой (см. Салат из сельди по-датски).

Готовый салат выложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки.

Состав:

1. вареный язык — 50г,
2. вареная ветчина — 40г,
3. мясо цыпленка — 30г,
4. грибы — 25г,
5. салатная горчичная заправка — 30г,
6. зелень,
7. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,