Салат из ветчины и салат из ветчины с овощами

Салат из ветчины

Ветчину, сельдерей, морковь, перец и белок нарезать полосками, зелень нарубить, 2 желтка растереть. В сметану замешать растительное (лучше оливковое) масло, растертые желтки, красный перец и соль, залить этой смесью продукты и осторожно перемешать. Украсить яйцом, полосками стручкового перца и зеленью.

Состав:

1. постная ветчина — 200г,
2. корень сельдерея (большой) — 2 шт.,
3. сладкий перец — 1 стручок,
4. морковь — 1 шт.,
5. яйца — 3 шт.,
6. сметана — 1 стакан,
7. растительное масло — 1 ст. ложка,
8. зелень петрушки,
9. молотый красный перец,
10. соль.

Салат из ветчины с овощами

Морковь и картофель отварить, очистить и нарезать. Крутые яйца, огурцы и ветчину нарезать кубиками. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, посолить и поперчить. Выложить в салатник, украсить ломтиками ветчины, дольками огурца и яйца, посыпать зеленью.

Состав:

1. ветчина — 300 г,
2. картофель — 4-5 шт..,
3. зеленый горошек — 0,5 стакана,
4. соленые огурцы — 2 шт.,
5. яйца — 2 шт.,
6. морковь — 2 шт.,
7. майонез — 1 банка,
8. петрушка или укроп,
9. перец,
10. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,