Салат «Бокер»
Сельдерей перебрать, промыть, корень нарезать соломкой, а зелень сельдерея мелко нашинковать. Приготовить заправку: горчицу, уксус, оливковое масло взбить венчиком или в миксере. Залить ей сельдерей и поставить в холодильник на 1 час. Ветчину, яблоки очищенные, маринованные грибы нарезать соломкой и смешать с сельдереем и заправкой, добавить майонез, соль, перемешать и выложить в салатник.
При подаче украсить фигурками из вареного картофеля, свеклы и зелени петрушки.
Состав:
- ветчина — 50г,
- нарезанная зелень сельдерея — 1 стакан,
- нарезанный сельдерей (корень) — 2 стакана,
- маринованные грибы — 100 г,
- яблоки — 100 г,
- майонез — 100г,
- вареный картофель — 100 г,
- вареная свекла — 100 г,
- зелень петрушки,
- соль;
для заправки:
- винный 3%-й уксус — 15г,
- оливковое масло — 100г,
- сухая горчица — 0,5 ч. ложки.
Русский салат
Картофель, морковь, огурцы, ветчину, яблоко и сельдерей нарезать на мелкие кубики, грибы отварить и мелко порубить. Все продукты смешать с зеленым горошком, заправить майонезом и выложить горкой в салатник. Украсить кружками морКОВИ.
Состав:
- ветчина — 200г,
- картофель — 4 шт.,
- морковь — 2 шт.,
- зеленый горошек — 1 стакан,
- свежие грибы — 5 шт.,
- соленые огурцы — 2 шт.,
- яблоко — 1 шт.,
- корень сельдерея — 1 шт.,
- майонез — 0,5 стакана,
- соль.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,
