Мясной салат с шампиньонами и Салат «Добрыня»

Мясной салат с шампиньонами

Шампиньоны нарезать полосками, потушить, смешать с нарезанным вареным мясом, добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок, соль и перец, все перемешать.

Состав:

1. отварная телятина — 300г,
2. шампиньоны — 250г,
3. лук — 1 шт.,
4. лимонный сок — 1 ст. ложка,
5. горчица,
6. перец,
7. соль.

Салат «Добрыня»

Квашеную капусту помыть и порубить. Вареный картофель, морковь, редьку порезать дольками. Свежие помидоры, огурцы помыть и нарезать кружочками, вареное мясо говядины — ломтиками. Все перемешать с зеленым луком и заправить густой сметаной.

Выложить в глиняную миску. Украсить зеленым горошком, курагой, зеленью петрушки.

Состав:

1. вареная говядина — 150г,
2. вареный картофель — 80г,
3. вареная морковь — 30г,
4. редька — 20 г,
5. квашеная капуста — 40г,
6. помидоры — 30г,
7. огурцы — 30г,
8. сметана — 60г,
9. курага — 25г,
10. зеленый горошек — 30г,
11. зеленый лук — 30г,
12. зелень петрушки.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,