Икра из соленых грибов и Икра из свежих грибов

Икра из соленых грибов

Грибы промыть, дать стечь воде, мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарубить, слегка поджарить на растительном масле, охладить и смешать с грибами, добавить перец, соль по вкусу.

Состав:

1. соленые или маринованные грибы — 250г,
2. лук — 1 шт.,
3. растительное масло — 1-2 ст. ложки,
4. молотый черный перец,
5. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,

Икра из свежих грибов

Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками и варить около часа, затем слить воду, охладить и пропустить через мясорубку. Добавить лук, поджаренный на растительном масле, и хорошо перемешать. Икру можно использовать сразу или разложить по банкам для длительного хранения.

Состав:

1. грибы — 200-300 г,
2. лук — 1-2 шт.,
3. растительное масло — 3-4 ст. ложки,
4. перец,
5. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,