Соленые грибы с луком и Грибы табака

Соленые грибы с луком

Отцедить грибы от рассола, лук нарезать кольцами. Грибы посыпать перцем и луком, залить растительным маслом. Украсить кольцами лука.

Состав:

1. соленые грибы — 2 стакана,
2. лук — 2 шт.,
3. растительное масло — 0,25 стакана,
4. перец.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,

Грибы табака

Для блюда следует использовать только шляпки белых грибов, подосиновиков, маслят, подберезовиков. С двух сторон их натереть солью, нашпиговать чесноком, посыпать перцем, слегка — мукой. Положить на горячую сковороду в разогретое растительное масло, закрыть крышкой и прижать ее сверху грузом. Грибы обжарить с двух сторон до румяной корочки. При подаче на стол полить томатным соусом или сметаной.

Состав:

1. грибы — 600г,
2. чеснок — 2 ст. ложки,
3. перец,
4. растительное масло — 3 ст. ложки,
5. соус — 300г или сметана — 200г,
6. мука.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,