Грибы в белом вине и Грибы с вином в сметане

Грибы в белом вине

Свежие грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю и залить белым сухим вином. Посолить по вкусу и тушить под крышкой 8—10 минут, затем откинуть на дуршлаг и смешать с тертой морковью, нарезанным луком, помидорами и зеленью. Добавить сок лимона, перец и соль по вкусу, заправить растительным маслом.

Состав;

1. грибы — 500г,
2. лук — 1 шт.,
3. морковь — 2 шт.,
4. помидор — 1 шт.,
5. растительное масло — 4 ст. ложки,
6. белое сухое вино — 1 стакан,
7. зелень,
8. соль,
9. перец.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,

Грибы с вином в сметане

Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем в течение 5—8 минут мелко нарезанные грибы. Влить в сковороду вино и держать на сильном огне еще 2—4 минуты. Убавить огонь. Положить соль, черный и красный перец, размешать, добавить сметану и сыр. Держать на слабом огне, часто размешивая, до тех пор, пока не загустеет.

Подавать на подсушенном хлебе, смазанном сливочным маслом.

Состав:

1. грибы — 500г,
2. масло — 1ст. ложка,
3. полусухое белое вино — 2 ст. ложки,
4. соль,
5. черный и красный молотый перец,
6. сметана — 1 стакан,
7. тертый сыр — 0,5 стакана.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,