Паста из ветчины и Паста из печеного мяса

Паста из ветчины

Яйца очистить и вместе с ветчиной пропустить через мясорубку. Добавить горчицу, масло, посолить, прибавить перец по вкусу, вымешать и тщательно растереть. Если ветчина жирная, масла не прибавлять. Слишком густую массу разбавить небольшим количеством сметаны.

Состав:

1. ветчина — 150г,
2. готовая горчица — 1 ст. ложка,
3. вареное яйцо — 1 шт.,
4. сливочное масло — 20г,
5. соль,
6. перец.

Паста из печеного мяса

Яйца очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. Измельченную массу тщательно растереть с маслом, прибавить нарубленный укроп и лук, немного перца, старательно вымешать и посолить по вкусу.

Состав:

1. печеное мясо — 100г,
2. вареные яйца — 2 шт.,
3. сливочное масло — 30г,
4. зеленый нарубленный лук — 1 ч. ложка,
5. нарубленный укроп — 1 ч. ложка,
6. соль,
7. перец.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002