Грибная паста с орехами и Грибная паста с сыром и зеленью

Грибная паста с орехами

Свежие очищенные грибы отварить в течение 15 — 20 минут, затем пропустить через мясорубку и обжарить. Творог протереть через сито, сыр натереть на терке, ядра грецких орехов слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить или размять толкушкой. Все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, немного грибного отвара, посолить и поперчить по вкусу.

Состав:

1. свежие грибы — 200г,
2. творог — 200г,
3. сыр — 100г,
4. дробленые грецкие орехи — 3 ст. ложки,
5. грибной отвар — 0,25 стакана,
6. укроп или петрушка,
7. соль,
8. перец.

Грибная паста с сыром и зеленью

Свежие грибы очистить, промыть, отварить в течение 15—20 минут, затем вынуть из отвара, пропустить через мясорубку и обжарить. Творог протереть через сито, смешать с грибами, тертым сыром и мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Добавить немного грибного отвара для сочности, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Состав:

1. свежие грибы — 200г,
2. нежирный творог — 200г,
3. сыр — 200г,
4. грибной отвар — 0,3 стакана,
5. нарезанная зелень — 2-3 ст. ложки,
6. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002