Масло с икрой, хреном и Горчичное масло

Масло с икрой

Масло взбить до консистенции густой сметаны и, продолжая взбивание, добавить в него икру, соль и лимонный сок .

Состав:

1. сливочное масло — 300г,
2. черная икра — 150 г,
3. соль,
4. лимонный сок.

Масло с хреном

Во взбитое масло добавить тертый хрен и посолить.

Состав:

1. сливочное масло — 400г,
2. тертый хрен — 100 г,
3. соль.

Горчичное масло

В размягченное и подсоленное масло добавить горчицу и заправить лимонным соком.

Состав:

1. сливочное масло — 400г,
2. горчица — 80 г,
3. соль,
4. лимонный сок.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002