Масло с креветками и Масло с красным вином

Масло с креветками

Размягченное сливочное масло смешать с соком консервированных креветок, томатом-пюре.

Состав:

1. сливочное масло- — 500г,
2. креветки — 150г,
3. томат-пюре.

Масло с красным вином

В красное вино добавить мелко нарубленный репчатый лук, черный перец, лимонный сок, мелко нарубленную зелень петрушки, мясной сочок, сгущенный небольшим количеством крахмала. Полученную смесь тщательно перемешать и протереть сквозь сито. В размягченное масло добавить протертую смесь, посолить и перемешать.

Состав:

1. сливочное масло — 400г,
2. красное вино — 50г,
3. репчатый лук — 15г,
4. лимон — 0,5 шт.,
5. перец,
6. зелень — 15 г,
7. мясной сок — 20г.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002