Подготовленную тушку гуся или утки обжарить в жире в духовом шкафу, поливая соком, образовавшимся при жарении. Вынуть из духовки, нарубить на порции, выложить в тарелку, украсив огурцами, нарезанными кружочками, маринованными сливами, зеленью.
В качестве гарнира можно добавить моченую бруснику.
Состав:
- гусь или утка — 1кг,
- жир — 100г,
- слива — 180г,
- огурцы — 150г,
- брусника — 120г,
- зелень.
