Яйца с языком и Яйца по-охотничьи

Яйца с языком

Загарнировать поджаренные гренки вареным языком, нарезанным соломкой и политым соусом со сливками и лимоном. Сверху посыпать мелко нарубленными солеными огурчиками (корнишонами). На каждый гренок положить по яйцу, сваренному в мешочек, и залить соусом со сливками и лимоном.

Состав:

1. яйца — 10шт.,
2. гренки — 200 г,
3. язык — 240 г,
4. масло — 120 г,
5. соленые огурчики — 50 г,
6. соус со сливками и лимоном — 150 г.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,

Яйца по-охотничьи

Сваренные в мешочек яйца поместить на поджаренные гренки. Гарнировать куриной печенкой, грибами, нарезанными ломтиками и припущенными с маслом, мелко нарезанным луком.

Состав:

1. яйца — 10 шт.,
2. гренки — 200 г,
3. куриная печень — 150 г,
4. свежие грибы — 150 г,
5. масло — 125 г,
6. лук — 120 г.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,