Мясо нарезать кусочками (2х4 см) и хорошо перемешать с очень сильно измельченным чесноком, сахаром, солью, красным перцем и зеленью. Прикрыть крышкой и оставить на один час. Грибы очистить, порезать, обжарить в масле, добавить воды и тушить до готовности. Мясо залить 1 л воды, добавить лук, оставшуюся половину масла, жидкость, оставшуюся от тушения грибов. Все плотно прикрыть крышкой и на сильном огне тушить до готовности. За 10 минут до готовности прибавить грибы. Муку развести водой и добавить в подливку, смешать с остатками масла. Подать суп с рассыпчатым рисом.
Состав:
- говядина — 500г,
- грибы (лисички, шампиньоны, молоденькие белые грибы) — 300-500г,
- чеснок — 2 зубчика,
- сахар — 1 ч. ложка,
- соль,
- красный молотый перец,
- зелень — 2 ст. ложки,
- лук — 1 шт.,
- сливочное масло или маргарин — 3-4 ст. ложки,
- маисовая или пшеничная мука для сгущения подливки — 2 ст. ложки.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
