Похлебка с репой и рисом
Листья порубить, репу очистить и нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на крупной терке.
В кастрюлю положить рис, залить его горячей водой, довести до кипения, варить 5—6 минут, добавить репу, морковь, снова довести до кипения, варить 1—2 минуты, добавить листья репы, соль и настоять без нагревания 10—15 минут. При подаче заправить майонезом.
Состав:
- репа с листьями — 2 шт.,
- рис — 2 ст. ложки,
- морковь — 1 шт.,
- вода — 1,5 л,
- майонез — 3 ст. ложки,
- соль.
Похлебка из свежих огурцов и капусты
Белокочанную капусту и огурцы нарезать соломкой, кочерыжку натереть на крупной терке. Смесь залить кипящей соленой водой, довести до кипения, добавить маргарин и рубленую зелень.
Состав:
- свежие огурцы — 3 шт.,
- капуста — 100г,
- рубленая зелень — 2 ст. ложки,
- вода — 1 л,
- маргарин — 3 ст. ложки,
- соль.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
