Похлебка из пшеничной крупы с листьями моркови и с кабачками  и листьями крапивы

Похлебка из пшеничной крупы с листьями моркови

Морковь нарезать соломкой, листья мелко порубить. В кипящую воду всыпать крупу, довести до кипения и настаивать без нагревания при закрытой крышке 10—15 минут. Добавить морковь, листья, мелко нарубленный свиной шпик, измельченный чеснок, соль, довести до кипения.

Состав:

1. пшеничная крупа — 2 ст. ложки,
2. молодая морковь с листьями — 2 шт.,
3. соленый свиной шпик — 30г,
4. чеснок — 3 зубчика, соль.

Похлебка из пшена с кабачками  и листьями крапивы

Промытое пшено залить горячей водой, довести до кипения, варить 6—8 минут и настоять 10—15 минут при закрытой крышке.

Кабачок натереть на крупной терке или нарезать соломкой, лук и листья крапивы мелко порубить.

В кастрюлю с пшеном добавить кабачки, лук, довести до кипения, варить 1—3 минуты, добавить листья крапивы, соль, сливочное масло.

Состав:

1. пшенная крупа — 2 ст. ложки,
2. натертый на крупной терке кабачок — 1 стакан,
3. лук — 1 шт.,
4. листья крапивы — 1 ст. ложка,
5. сливочное масло — 2 ст. ложки,
6. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002