Рассольник с солеными грибами и Рассольник дальневосточный

Рассольник с солеными грибами

Рис или перловую крупу сварить до полуготовности, затем положить картофель, слегка поджаренные морковь и лук, довести овощи до готовности. Добавить соленые грибы, соленые огурцы и прокипятить. Перед подачей на стол положить сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Состав:

1. соленые грибы — 50г,
2. картофель — 200г,
3. морковь — 1 шт.,
4. соленые огурцы — 2 шт.,
5. лук — 1 шт.,
6. сметана — 2 ст. ложки,
7. растительное масло — 2 ст. ложки,
8. зелень,
9. соль.

Рассольник дальневосточный

Картофель и коренья порезать брусочками, лук пошинковать. Огурцы, нарезанные брусочками, припустить, предварительно удалив грубую кожицу и семена.

Отварить морскую капусту, охладить ее, нарезать соломкой и запассеровать вместе с кореньями и луком. Далее рассольник готовят, как указано в основном рецепте.

Состав:

1. отварная морская капуста — 100г,
2. картофель — 180 г,
3. петрушка (корень) — 60г,
4. репчатый лук — 40г,
5. соленые огурцы — 60г,
6. столовый маргарин — 20 г,
7. бульон или вода — 750 г.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002