Борщ из печеной свеклы и Борщ с плавленым сыром

Борщ из печеной свеклы

Свеклу испечь, нашинковать вместе с другими овощами и все хорошо обжарить в масле. Налить кваса, прибавить толченых сушеных грибов и сварить до готовности, пополняя испарившийся квас горячей водой.

Состав:

1. свекла — 2 шт.,
2. растительное масло — 2,5 ст. ложки,
3. морковь — 2 шт.,
4. корень петрушки,
5. сельдерей,
6. лук,
7. квас — 1 л,
8. сушеные грибы — 25 г.

Борщ с плавленым сыром

Свеклу, морковь, белокочанную капусту и репчатый лук нарезать соломкой, добавить томат-пасту, сливочное масло, залить небольшим количеством воды и тушить 4—5 минут. Тушеные овощи залить горячей водой, добавить нарезанный кусочками плавленый сыр, молотый перец, соль и проварить еще 2—3 минуты. Подавать со сметаной и зеленым луком.

Состав:

1. свекла — 4 шт.,
2. капуста — 200г,
3. морковь — 1 шт.,
4. лук — 1 шт.,
5. масло — 2 ст. ложки,
6. сметана — 4 ст. ложки,
7. перец,
8. соль,
9. плавленый сыр — 100г,
10. зеленый лук — 2 ст. ложки,
11. томат-паста — 1 ст. ложка.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002